بستنی زعفرانی بهترین دسر بعد از یک روز گرم است .طعم زعفران بسیار ذهنی است. اگر از صد نفر بپرسید ، احتمالاً صد پاسخ متفاوت دریافت خواهید کرد. معمولاً مردم می گویند طعم آن شیرین است و طعم تلخی دارد. برخی افراد آن را نفرت انگیز می دانند (البته تعداد کمی از مردم)، در حالی که برخی دیگر آن را کاملاً دوست دارند.
زمان آماده سازی این دسر خوشمزه حدود 30 دیقیه می تواند باشد . بستنی زعفرانی را می توانید به عنوان میان وعده یا دسردر مهمانی ها و دور همی سرو کنید . در اینجا ما طرز تهیه ی بستنی زعفرانی برای چهار نفر را آموزش می دهیم.
بهترین زعفران برای تهیه بستنی زعفرانی
اگر بخواهیم بهترین زعفران برای بستنی را انتخاب کنیم باید به چند نکته مهم توجه کنیم، زعفران مخصوص بستنی زعفرانی باید علاوه بر طعم مطبوع و مناسب، رنگ عالی داشته باشد.
در واقع زعفران مخصوص بستنی زعفرانی قدرت رنگدهی بالایی باید داشته باشد. پس زعفران های نگین و سرگل قائن و تربت حیدریه بهترین گزینه هستند.
اگر زعفران سرگل درجه یک را انتخاب کنید هم از لحاظ قیمت و هم از لحاظ رنگدهی و عطر به بهترین نتیجه خواهید رسید.
زعفران نگین با قدرت رنگدهی یا عیار بالاتری که دارد برای تهیه بستنی زعفرانی بسیار کاربرد دارد. زعفران نگین از لحاظ قیمتی کمی از زعفران سرگل گران تر است.
اما با توجه به عیار بالایی 220 این نوع زعفران می‌تواند گزینه نهایی برای خرید ما باشد. بهتر است در تهیه بستنی زعفرانی چند رشته سالم و شیپوری آن را برای تزئین و نشان دادن اصالت زعفران استفاده شده در آن روی بستنی قرار دهید.
مواد لازم برای بستنی زعفرانی :
- تخم مرغ :3 عدد
- شیر: 4 لیوان
- وانیل:یک سوم قاشق چایخوری
- زعفران :یک سوم قاشق چایخوری
- شکر:یک و نیم لیوان
- گلاب :1 لیوان
- ثعلب :یک دوم قاشق مرباخوری
طرز تهیه بستنی زعفرانی :
- ابتدا 4 لیوان شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا گرم شود. تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و هم بزنید ، شکر ، وانیل و ثعلب را افزوده همه مواد را با هم مخلوط کنید و به قابلمه شیر اضافه نمایید. مواد را مرتب هم بزنید ، زمانی که مواد جوشید گلاب را افزوده و از روی شعله بردارید.
- زعفران را دم کرده به مواد بستنی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- بعد از اینکه مواد بستنی خنک شد آن را داخل ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود.
- هر یک ساعت یکبار بستنی را از فریزر خارج کرده هم بزنید و دوباره داخل فریزر قرار دهید تا بستنی کش بیاید.
- در آخر بستنی را در ظرف پذیرایی بکشید و با پسته تزیین کنید.
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثلعب
طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثلعب
مواد اصلی:شیر: ۳ لیوانشکر: ۱ لیوانخامه صبحانه: ۱ بستهپودر نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذا خوریزعفران دم کرده: ۱ قاشق غذا خوریپودر کاکائو: ۱ قاشق غذا خوریوانیل: نصف قاشق چای خوری
- ابتدا شیر و شکر و پودر نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل بشه وقتی به جوش اومد زیر گازو خاموش کنید.
- یک بسته خامه صبحانه رو اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- محتویات را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید: به یک قسمت نصف قاشق چایخوری وانیل، به یک قسمت یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، و به یک قسمت یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک کرده و خوب مخلوط کنید.
- می‌توانید از قالب بستنی چوبی یا هر قالب دیگه ای استفاده کنید.
- قالب را کمی چرب کنید.
- اول قسمت وانیلی رو بریزید و بزارید داخل فریزر تا خودشو بگیرد.
- بعد نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه از یخچال بیرون بیارید و لایه زعفرونی رو روش بریزید و دوباره بزارید داخل فریزر وقتی خودشو گرفت لایه آخرو هم اضافه کنید و چوب بستنی ها رو داخلش فرو کنید.
- یک شب تا صبح بزارید داخل فریزر.
- بستنی مون حاضره دیگه وقتشه برش بزنید و نوش جان کنید.