آب و هوای مناسب کشت زعفران | چه اقلیمی مناسب است؟

14/06/1404 روشن 22/07/1403

زعفران گیاهی کم‌توقع و بسیار منعطف است و در اکثر مناطق به‌صورت عادی می‌توان آن را کاشت؛ اما آب و هوای مناسب کشت زعفران از جمله موارد مهم در کیفیت محصول است. گیاه زعفران برخی نیاز‌های اولیه دارد که با مهیا‌کردن آن‌ها می‌توان این گیاه را در هر جایی کاشت. همچنین باید نقش آب و هوا در کشت زعفران را جدی بگیرید. اگر شما در شرایط آب‌و‌هوایی نامناسب برای زعفران قرار دارید می‌توانید زعفران را در قالب کشت‌های گلخانه‌ای و نوین بکارید.

این درست است که با رعایت برخی شرایط می‌توان زعفران را در همه‌جا کاشت؛ اما ما همیشه به دنبال بهترین کیفیت و بیشترین راندمان ممکن از مزرعه زعفران هستیم و این امر با رعایت شرایط خاک برای کاشت زعفران محقق می‌شود. در ادامه این مقاله از وب‌سایت زعفرانیه قصد داریم شما را با آب و هوای مناسب کشت زعفران آشنا کنیم.

آب و هوای مناسب کشت زعفران

زعفران گیاهی بسیار انعطاف‌پذیر است که می‌توان با رعایت یک‌سری شرایط کنترل شده و ابتدایی ‌آن را کاشت. اگر در شرایط عادی و آب‌وهوایی مناسب حضور دارید زعفران را در زمین مناسب بکارید و اگر هم در شرایط مساعد قرار ندارید و در مناطقی هستید که گرمای بیش از اندازه یا باران تابستانی دارید می‌توانید از روش گلخانه‌ای برای پرورش گیاه زعفران استفاده کنید.

در واقع با رعایت شرایط موردنیاز، زعفران را می‌توان در همه مناطق و شهر‌ها کاشت؛ اما توجه کنید که هدف ما از کاشت محصول، پرورش محصولی با بالاترین کیفیت و بیشترین بازدهی است که برای محقق‌شدن این امر باید آب و هوای مناسب کشت زعفران را در نظر بگیرید. برای اطلاع از قیمت روز زعفران می‌توانید به وب‌سایت زعفرانیه مراجعه کنید.

کشت زعفران در مناطق سردسیر

گیاه زعفران یک گیاه سرمادوست است. مدت‌زمان رشد زعفران در مناطق سردسیر از فصل پاییز و ماه مهر شروع می‌شود و تا فصل بهار و اوایل خردادماه ادامه پیدا می‌کند. از مهرماه تا خردادماه نزدیک ۸ تا ۹ ماه است که زمان بسیارخوبی برای گذراندن چرخه رشد گیاه زعفران است. تأثیر آب و هوای مناسب کشت زعفران در مناطق سردسیر روی این گیاه این است که این گیاه فعال می‌شود و چرخه رشد خود را شروع می‌کند. ناگفته نماند که میزان برداشت زعفران در هکتار به عوامل مختلفی بستگی دارد.

آب و هوای مناسب کشت زعفران؛ کشت زعفران در مناطق گرمسیر

همان‌طور که قبلاً گفتیم آب و هوای مناسب کشت زعفران با گرما ارتباط خوبی ندارد و این امر بر مدت‌زمان چرخه رشد زعفران تأثیر می‌گذارد. در مناطق گرمسیر چرخه رشد گیاه زعفران تقریباً از آبان‌ماه شروع شده و تا اواسط فروردین‌ماه ادامه پیدا می‌کند که این دوره از دوره رشد زعفران در مناطق سردسیر تقریباً چند ماهی کوتاه‌تر است. کاهش دوره رشد زعفران با کاهش اندازه پیاز زعفران، کاهش رشد زعفران و همچنین کاهش کیفیت و کمیت زعفران برداشت شده از مزرعه‌های مناطق گرمسیر ارتباط مستقیمی دارد.

آب و هوای مناسب کشت زعفران در مناطق سردسیر بهتر از مناطق گرمسیر است؛ زیرا در مناطق گرمسیر آغاز دوره رشد از آبان‌ماه است؛ اما در مناطق سردسیر در این ماه دوره اول از زعفرانی که رشد خود را کامل کرده است، برداشت می‌شود. اگر محیط زندگی شما به شکلی است که در فصل زمستان حداقل دو یا چهار روز در هفته هوا به صفر درجه رسیده و یا آب یخ می‌زند، می‌توانید در این منطقه زعفران بکارید، البته با‌توجه‌به نقش آب و هوا در کشت زعفران باید توجه کنید که تابستان گرمی نداشته باشید.

لازم به یادآوری است که گرما و رطوبت می‌تواند منجر به ایجاد آفاتی مانند کنه و قارچ در پیاز زعفران شود و محصول شما را از بین ببرد. اگر بامطالعه نقش آب و هوا در کشت زعفران به این نتیجه رسیدید که محل زندگی‌تان آب و هوای مناسب کشت زعفران را دارد، می‌توانید کشت زعفران را در قالب کشت‌های گلخانه‌ای و نوین آغاز کنید.

آب و هوای مناسب کشت زعفران به گونه‌ای است که با ایجاد روش‌های نوین کشت می‌توان در هر اقلیمی کاشت زعفران را انجام داد. در کشور ما ایران اکثر مناطق در شرایط مناسب یا نیمه مناسب برای کشت زعفران قرار دارند؛ اما ایجاد کیفیت و کمیت و بهترین راندمان برای گیاه زعفران وقتی ایجاد می‌شود که این گیاه را در آب و هوای مناسب کشت زعفران پرورش دهیم.

آب مناسب برای کشت زعفران

نقش آب و هوا در کشت زعفران، آب مناسب و زمان آبیاری دقیق از مهم‌ترین عوامل در کشت زعفران هستند. آب موردنیاز برای زعفران بهتر است آب شیرین با ای سی ec بین ۵ تا ۲۰۰۰ باشد. شاید قادر به تحمل ecهای بالاتر از ۵۰۰۰ هم باشد؛ اما به‌مرور املاح روی خاک رسوب می‌کنند و شوری وارد خاک می‌شود. علاوه بر نوع آب، زمان آبیاری و روش درست آبیاری بر میزان عملکرد زعفران تأثیر‌گذار است.

دما مناسب کشت زعفران

با‌توجه‌به اینکه زعفران جزء گیاهان سرمادوست است، مناطق سردسیر و نیمه گرمسیر دارای آب و هوای مناسب کشت زعفران هستند. بازه دمایی مناسب این گیاه بین ۲۴ تا ۳۰ درجه زیر صفر تا ۴۰ تا ۵۰ درجه بالای صفر است؛ یعنی زعفران در دمای پایین ۳۰ درجه و بالای ۵۰ درجه اصلاً نمی‌تواند رشد کند و زنده بماند؛ زیرا این دما باعث آسیب به پیاز زعفران مرغوب می‌شود‌.

در اولین زمانی که گیاه زعفران را به محیط گلخانه وارد کردید دما باید بین ۲۳ تا ۲۷ درجه سانتی‌گراد باشد. در مرحله جوانه‌زدن و هنگامی که گیاه زعفران تا ۲ سانت رشد کرد دما را به ۲۰ درجه سانتی‌گراد برسانید. زمانی که جوانه‌ها به ۱۲ تا ۱۵ سانتی‌متر رسیدند به زعفران شوک سرمایی دهید و دما را به ۱۰ درجه سانتی‌گراد کاهش دهید تا وارد گلدهی شود. در واقعآب و هوای مناسب کشت زعفران، آب‌وهوایی است که تابستان‌های نه‌چندان گرم و زمستان‌های نه خیلی سرد داشته باشد.

آب و هوای مناسب کشت زعفران؛ نقش خاک مناسب

علاوه بر نقش آب و هوا در کشت زعفران، خاک هم از اهمیت بالایی برخوردار است. خاکی که بافت متوسط و تقریباً سبکی دارد دارای عملکرد بالایی است. از خاک لومی شنی به‌عنوان خاک مناسب برای کشت زعفران می‌توان استفاده کرد. این خاک شامل ۴۰ درصد شن، ۴۰ درصد سلیت و ۲۰ درصد ماسه است. در این نوع خاک هوا به‌راحتی به ریشه پیاز زعفران می‌رسد و همچنین به دلیل وجود منافذ در زمان آبیاری آب به طور کامل خارج می‌شود.

هرچه رطوبت خاک کمتر باشد فشردگی و مقاومت خاک هم کمتر می‌شود و رشد پیاز زعفران زیاد می‌شود. در بهترین حالت رطوبت پیاز زعفران باید بین ۱۵ تا ۲۰ درصد باشد. اگر این رطوبت از ۱۵ درصد کمتر شود زعفران توانایی خود جهت کاشت محصول را از دست می‌دهد و اگر از ۳۰ درصد بالا‌تر برود پیاز سنگین شده و هزینه آن زیاد می‌شود. همان‌طور که با شرایط آب و هوای مناسب کشت زعفران آشنا شدید، در ادامه شرایط خاک برای کاشت زعفران را شرح می‌دهیم:

1. خاک لومی و شنی

منافذ زیاد موجود در در خاک لومی و شنی باعث گردش هوا شده و هوا به‌خوبی به ریشه پیاز زعفران می‌رسد. در این نوع خاک وجود برودت هوا در هنگام آبیاری موجب خروج آب به طور کامل می‌شود. خاک‌هایی که سنگ‌ریزه بیشتری دارند گرمای بیشتری را از خورشید می‌گیرند و باعث بالارفتن دمای خاک می‌شوند؛ اما خاک‌های لومی و شنی این خصوصیت را ندارند.

خاک لومی نرم است و با یک سله شکنی سطحی می‌توان گل‌ها را از آن خارج کرد. اگر سطح خاک سخت باشد گل‌ها به‌سختی از آن بیرون می‌آیند. شما می‌توانید زعفران سرگل صادراتی قائنات یک گرمی را از فروشگاه زعفران زعفرانیه تهیه کنید.

زهکشی مناسب

2. زهکشی مناسب

برای کشت زعفران یکی از مهم‌ترین خصوصیات خاک مناسب، داشتن زهکشی مناسب است. زهکشی مناسب از تجمع آب در خاک جلوگیری می‌کند و از پوسیدگی و آسیب به پیازهای زعفران محافظت می‌کند. خاک‌هایی که آب را به‌خوبی از خود عبور می‌دهند، برای کشت زعفران مناسب هستند.

3. غنی‌بودن خاک از مواد آلی

ph خاک نیز یکی از مهم‌ترین شرایط خاک برای کاشت زعفران است. خاک با pH بین 7 تا 8، یعنی خاک‌های کمی قلیایی، برای رشد زعفران بهترین شرایط را دارند. این میزان pH کمک می‌کند که مواد مغذی به راحتی در اختیار گیاه قرار گیرند و گیاه بتواند به خوبی رشد کند.

خاک مناسب برای کشت زعفران باید سرشار از مواد آلی باشد. مواد آلی موجود در خاک باعث بهبود ساختار خاک می‌شوند و ظرفیت نگهداری آب و مواد مغذی را افزایش می‌دهند. همچنین، مواد آلی فعالیت میکروارگانیسم‌های مفید در خاک را افزایش می‌دهند که به نوبه خود به رشد بهتر گیاه کمک می‌کنند.

اثر تابش نور بر کیفیت زعفران

مناطقی که ارتفاعشان از سطح زمین زیاد است دارای آب و هوای مناسب کشت زعفران هستند. میزان تابش نور خورشید از عوامل کلیدی در کیفیت زعفران است. هرچه ارتفاع زمین بیشتر باشد، میزان تابش نور افزایش پیدا می‌کند. نور خورشید تولید ترکیبات فعال در گیاه زعفران را تحریک می‌کند که این امر باعث بهبود طعم، عطر و رنگ محصول نهایی می‌شود. این امر مخصوصاً در ارتفاعات بالاتر از 1500 متر مشاهده می‌شود، جایی که تابش نور مداوم‌تر و قوی‌تر است.

تأثیر ارتفاع بر کیفیت زعفران

علاوه بر تابش نور، ارتفاع نیز بر ترکیبات شیمیایی زعفران تأثیرگذار است. در ارتفاعات بالاتر، میزان کروسین، کروستین و سافرانال زعفران که از ترکیبات اصلی این گیاه هستند، افزایش پیدا می‌کند. این ترکیبات باعث رنگ، طعم و عطر منحصربه‌فرد زعفران می‌شوند. آب و هوای مناسب کشت زعفران کیفیت محصول را افزایش می‌دهد. به‌طورکلی، نقش آب و هوا در کشت زعفران و انتخاب ارتفاع مناسب نقش بسزایی در کیفیت نهایی محصول دارد.

شرایط بهینه آب و هوایی، تابش نور کافی و ترکیبات شیمیایی در ارتفاعات بین 1200 تا 1500 متر از سطح دریا برای گیاه فراهم است که باعث بهترین عملکرد برای زعفران می‌شوند. معمولاً این ارتفاعات دارای آب و هوای مناسب کشت زعفران هستند.

اهمیت بارش های پاییزی و زمستانی

یکی از فاکتورهای مهم و تاثیرگذار در مبحث آب و هوای مناسب کشت زعفران میزان بارش‌های پاییزی و زمستانی است. در طول فصل پاییز و زمستان، بارندگی به‌تدریج زمین را مرطوب نگه می‌دارد که این امر برای رشد ریشه‌های پیاز زعفران بسیار مهم است. رطوبت کافی در این فصول باعث می‌شود پیازها بتوانند به‌خوبی رشد کرده و مواد مغذی لازم را جذب کنند. همچنین بارش‌ زمستانی به جلوگیری از یخ‌زدگی زمین کمک می‌کند که باعث حفظ سلامت پیاز زعفران می‌شود.

در مقابل باید بدانید آب و هوای مناسب کشت زعفران باید به‌ شکلی باشد که در تابستان بارش‌ها زیاد نباشد. یکی از مشکلات عمده، افزایش رطوبت بیش از حد در خاک است که زمینه مناسبی برای رشد قارچ‌ها و بیماری‌های قارچی ایجاد می‌کند. این قارچ‌ها می‌توانند به پیاز زعفران حمله کرده و باعث تخریب آن شوند؛ بنابراین، مدیریت مناسب بارندگی و استفاده از روش‌های مناسب آبیاری برای جلوگیری از این مشکلات بسیار مهم است.

بارندگی‌های مناسب نه‌تنها به رشد پیاز زعفران کمک می‌کنند؛ بلکه بر کیفیت نهایی محصول نیز تأثیرگذار هستند. رطوبت کافی در دوره‌های حساس رشد باعث می‌شود گل‌های زعفران باکیفیت بالاتری تولید شوند. نقش آب و هوا در کشت زعفران مستقیماً بر روی عطر، طعم و رنگ زعفران تأثیر مثبت دارد که در نهایت منجر به افزایش ارزش تجاری این محصول می‌شود. پس از برداشت و خشک‌کردن زعفران، مرحله جداکردن بخش‌های مختلف گل زعفران اهمیت زیادی دارد. بهترین روش‌های خشک‌کردن زعفران را نیز می‌توان به دو صورت دستی و مکانیزه انجام داد.

جمع‌بندی

آب و هوای مناسب کشت زعفران نکته حائز اهمیتی است که هر کشاورزی باید ابتدا آن را در نظر بگیرد و سپس اقدام به کشت زعفران کند. اگر شرایط خاک برای کاشت زعفران در منطقه شما مساعد نیست، می‌توانید داخل گلخانه این شرایط را فراهم کنید که در این زمینه حتماً باید از یک مهندس کشاورزی مشورت بگیرید. نقش آب و هوا در کشت زعفران بسیار مهم است. شرایط جوی که زعفران در آن رشد مناسبی خواهد داشت، آب‌وهوایی نیمه‌گرمسیری با تابستان‌های کمتر گرم و زمستان‌های کمتر سرد است.

زعفرانیه به‌عنوان مرکز تخصصی فروش آنلاین زعفران، انواع زعفران اصل و درجه یک را با بسته‌بندی مناسب و با‌کیفیت به شما مشتریان عزیز ارائه می‌کند. شما می‌توانید از طریق بخش تماس با ما با کارشناس زعفرانیه در ارتباط باشید و از مشاوره تخصصی و حرفه‌ای پیش از فروش بهره‌مند شوید.

محصولات پیشنهادی