نکات مورد توجه در خرید زعفران
از جمله نکات مورد توجه در خرید زعفران می‌توان به فصل مناسب خرید آن اشاره کرد. مناسب ترین زمان خرید زعفران انتهای فصل پاییز و اوایل زمستان است که برداشت زعفران به طور عمده در این مقطع زمانی انجام می‌شود. همچنین با دانستن نکات مهم خرید اینترنتی زعفران می‌توانید بدون صرف وقت زیاد و به‌صورت آنلاین دست به خرید بزنید و محصول موردنظر خود را در هر کجای کشور که هستید، تحویل بگیرید. در ادامه این مطلب از وب‌سایت زعفرانیه همراه ما باشید تا به بررسی نکات مورد توجه در خرید زعفران و مناسب ترین زمان خرید زعفران بپردازیم.
زعفران؛ ادویه‌ای ارزشمند
زعفران یک ادویه گران‌قیمت و باارزش است که به‌عنوان یک داروی طبیعی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مصرف می‌شود. این محصول که طلای سرخ نیز نامیده می‌شود، در بسیاری از کشورهای جهان تولید می‌شود؛ اما تولیدکنندگان اصلی زعفران در حال حاضر ایران، افغانستان، اسپانیا و یونان هستند. امروزه ایران بیش از 96 درصد از کل زعفران جهان را تامین می‌کند. کیفیت زعفران را می‌توان با انجام تست‌های آزمایشگاهی مخصوص اندازه‌گیری نمود. سه ماده مهم زیر در زعفران یافت می‌شود که عبارت‌اند از:
- سافرانال که قدرت عطر زعفران به آن بستگی دارد.
- کروسین که تعیین‌کننده قدرت رنگ است.
- پیکروکروسین زعفران نیز طعم زعفران را ایجاد می‌کند.
اگر تبحر و اطلاعات کافی برای شناخت زعفران اصل را ندارید؛ دانستن نکات مورد توجه در خرید زعفران می‌تواند به شما در تشخیص زعفران اصل و باکیفیت کمک کند.
نکات مورد توجه در خرید زعفران
برای تشخیص زعفران تقلبی از اصل دانستن نکات زیر ضروری است. نکات مورد توجه در خرید زعفران عبارت‌اند از:
1. قیمت
زعفران ادویه‌ای گران‌قیمت است که قیمت پایین آن می‌تواند نشان‌دهنده تقلبی بودن محصول باشد؛ بنابراین بایستی به دنبال برندهای معتبر و شناخته شده باشید. حتی در صورت خرید محصولات تخفیف‌دار از این برند‌ها نیز خریدی مطمئن را تجربه خواهید کرد. بنابراین یکی از فاکتورهای مهم در خرید زعفران باکیفیت و همچنین از مهم‌ترین نکات مورد توجه در خرید زعفران توجه به قیمت منطقی و معقول آن است.
2. شکل ظاهری
رشته‌های زعفران اصل دارای رنگ قرمز روشن هستند و نوک آن‌ها کمی کمرنگ‌تر یعنی قرمز – نارنجی است. اگر رنگ زعفران قرمز کدر باشد؛ یعنی محصول کهنه است. تقلب در رنگ زعفران بسیار ساده است؛ اما در زعفران واقعی تمام رشته‌ها دقیقا یک رنگ نیستند. اگر رشته‌ها از نظر رنگ با هم متفاوت هستند، بدین معنی است که زعفران شما اصل است.
3. مزه و بو از نکات مورد توجه در خرید زعفران
مزه و طعم زعفران تلخ و کمی گس یا تند و تیز است. در صورتی که زعفران خریداری شده شیرین باشد، به احتمال زیاد تقلبی و جعلی است. همچنین برای تشخیص زعفران اصل باید آن را خوب بو کنید. اگر عطر زعفران ترکیبی از بوی علف خشک و عسل بود؛ یعنی اصل است؛ اما اگر عطری استشمام نکردید، ممکن است زعفران تقلبی باشد. با‌توجه‌به توضیحات داده شده یکی از نکات مورد توجه در خرید زعفران عطر و بوی تازه و معطر آن است. از خرید زعفرانی که بوی کهنگی می‌دهد، خودداری کنید.
زعفران سرگل صادراتی قائنات 100 گرمی
16,340,000 تومان–16,405,000 تومان
زعفران سرگل صادراتی قائنات 250 گرمی
31,350,000 تومان–31,425,000 تومان
4. خشک و شکننده بودن + توجه به تاریخ برداشت زعفران
نخ‌های زعفران اصل بایستی خشک و شکننده بوده و حالت نرم و چسبنده نداشته باشند. همچنین باید بتوانید تکه‌های شکسته شده زعفران را در ظرف یا بسته‌بندی آن مشاهده نمایید.
یکی دیگر از نکات مورد توجه در خرید زعفران توجه به تاریخ برداشت آن است که معمولا بر روی بسته‌بندی آن مشخص می‌شود. دقت کنید که این تاریخ بایستی به زمان حال نزدیک باشد و زعفران کهنه نباشد.
5. شناخت انواع برش زعفران
شناخت انواع برش زعفران هم از نکات موردتوجه در خرید زعفران است. زعفران کوپه‌دار بالاترین کیفیت نخ زعفران است که به آن سرگل یا پریمیوم قرمز هم می‌گویند. این نوع زعفران تنها حاوی بخش قرمز رنگ روشن کلاله بوده و قبل از انجام فرایند خشک شدن، قسمت زرد آن حذف می‌شود. هر چه قدر برش زعفران رنگ روشن‌تری داشته باشد، کیفیت آن پایین‌تر خواهد بود. زعفران سرگل درجه یک زعفرانیه نیم مثقالی موجود در فروشگاه زعفرانیه را امتحان کنید و از خرید خود شگفت‌زده شوید.
6. نکات مورد توجه در خرید زعفران؛ آزمایش آب و زعفران
برای انجام آزمایش آب و زعفران، نخ زعفران را در آب قرار می‌دهند تا رنگ خود را به آب پس بدهد. چه زعفران اصل باشد و چه جعلی آب رنگی می‌شود؛ اما هنگام خارج کردن نخ آن از آب، اگر زعفران رنگ خود را از دست داده باشد، تقلبی است. در صورتی که رنگ آن حفظ شده باشد، نشان می‌دهد که زعفران اصل است.
7. آزمون جوش شیرین
برای تشخیص زعفران اصل از تقلبی، مقدار کمی جوش شیرین را در مقداری آب مخلوط کرده و سپس زعفران را به آن اضافه نمایید. در صورتی که زعفران خالص باشد، رنگ محلول زرد می‌شود؛ اما زعفران جعلی و تقلبی آب را قرمز می‌کند.
مناسب ترین زمان خرید زعفران
یکی از مهم‌ترین نکات مورد توجه در خرید زعفران، توجه به مناسب ترین زمان خرید زعفران است. هر ساله زعفران در اواخر آبان تا اوایل دی ماه برداشت می‌شود. به‌عنوان مثال در خراسان به‌عنوان یکی از برترین تولیدکنندگان زعفران، برداشت در آذرماه انجام می‌شود. بنابراین مناسب ترین زمان خرید زعفران یا به عبارت بهتر فصل برداشت زعفران در همین ایام و به طور مستقیم از تولید کنندگان است. درصورتی‌که به تولیدکنندگان دسترسی ندارید، مناسب‌ترین روش خرید آنلاین زعفران از فروشگاه‌های اینترنتی معتبر است.
در حال حاضر به دلیل امکان نگهداری زعفران به شکل اصولی، در بیشتر مواقع سال امکان دسترسی به زعفران باکیفیت وجود دارد؛ اما اگر قصد خرید زعفران تازه را دارید، بعد از وارد شدن محصول تازه کشت شده به بازار خرید خود را انجام دهید. در این بازه زمانی به علت وارد شدن حجم زیادی زعفران به بازار، قیمت آن نیز مناسب‌تر از دیگر ایام سال خواهد بود.
بر اساس این منطق اوایل فصل زمستان مناسب ترین زمان خرید زعفران خواهد بود. هرچه از زمان برداشت محصول زعفران فاصله گرفته و به فصل برداشت بعدی نزدیک شویم، به علت کاهش مقدار زعفران موجود در بازار، احتمال افزایش قیمت بیشتر است. بنابراین باید به این مورد از نکات مورد توجه در خرید زعفران نیز اهمیت ویژه‌ای بدهید.
نکات مهم خرید اینترنتی زعفران
از نکات مورد توجه در خرید زعفران هنگام خرید آنلاین نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- از فروشگاه‌های معتبر و بااصالت خرید کنید.
- دقت کنید که زعفران باید حتما در بسته‌بندی‌های مناسب و مهر و موم شده برای شما ارسال شود تا جلوی ورود و نفوذ هوا و رطوبت به درون آن گرفته شود.
- نظرات مشتریان قبلی فروشگاه را بررسی نمایید.
- قیمت زعفران موردنظر را با دیگر فروشگاه‌ها مقایسه کنید.
- از وب‌سایت‌هایی خرید کنید که نمادها و مجوزهای امنیتی لازم را دارند.
- اطلاعات تماس وب‌سایت موردنظر را چک کنید.
نحوه بسته‌بندی زعفران از جمله نکات مورد توجه در خرید زعفران
نحوه بسته‌بندی زعفران نیز یکی از نکات مورد توجه در خرید زعفران است که بایستی به آن توجه نمایید. به‌طورکلی زعفران باید در محیطی کاملا خشک و عاری از رطوبت نگهداری شود. معمولا زعفران در ظروف بسته‌بندی پلی کریستال، ظروف بسته‌بندی خاتم فلزی و پاکت‌های مقوایی نگهداری می‌شود و به فروش می‌رسد. ظروف کریستالی از جنس پلی اتیلن هستند و به علت شفافیتی که دارند، زیبایی جذابی را در دسته‌بندی زعفران ایجاد می‌کنند.
در بسته‌بندی‌های خاتم فلزی نیز علاوه‌بر اینکه امکان نفوذ رطوبت وجود ندارد، از خرد شدن و شکسته شدن رشته‌های زعفران نیز جلوگیری می‌شود. همچنین این نوع بسته‌بندی در میان طرف‌داران طرح‌های سنتی پرطرف‌دار و محبوب است. بسته‌بندی‌های پاکتی مقاومت بالایی ندارد و زعفران موجود در آن‌ها امکان خرد شدن دارد؛ اما قیمت تمام شده آن از بسته‌بندی‌های دیگر پایین‌تر است و برای صرفه‌جویی در هزینه‌ها مناسب‌ترند.
نحوه نگهداری از زعفران
بهترین و اصولی‌ترین روش برای نگهداری از زعفران، قرار دادن آن در یک ظرف کاملا تمیز و محکم است. اگر زعفران تازه در معرض رطوبت و نم قرار بگیرد، کیفیت آن به شدت کاهش خواهد یافت. به همین علت بهتر است از یک ظرف کوچک استفاده کنید تا امکان گردش هوا درون آن کاهش یابد. در صورت داشتن دقت کافی به نکات مورد توجه در خرید زعفران و نگهداری صحیح، زعفران می‌تواند حتی به مدت بیش از دو سال با حفظ کیفیت دوام داشته باشد.
همچنین بهتر است که به جای استفاده از یک ظرف بزرگ برای نگهداری از زعفران، آن را در چند ظرف کوچک توزیع کنید تا مجبور نباشید برای هر بار استفاده، تمام زعفران را در معرض جریان هوا قرار دهید. نکته مورد توجه دیگر این است که نگهداری زعفران در یخچال نیز انتخاب هوشمندانه‌ای نیست؛ زیرا با خارج کردن زعفران از آن و سپس دوباره وارد کردن آن به یخچال امکان وقوع پدیده میعان وجود دارد و این امر منجر به ورود آب به داخل زعفران و به دنبال آن افت کیفیت خواهد شد.
جمع‌بندی
آگاهی از نکات مورد توجه در خرید زعفران به شما به‌عنوان یک خریدار کمک می‌کند که چه در خرید آنلاین و چه حضوری بتوانید از اصالت و کیفیت محصول موردنظر و خریداری آن اطمینان حاصل کنید و دست به خریدی باکیفیت و اصولی بزنید. همچنین گفتنی است که مناسب ترین زمان خرید زعفران ابتدای فصل زمستان است. از جمله نکات مهم خرید اینترنتی زعفران می‌توان به بررسی دقیق اصالت وب‌سایت و دارا بودن نمادها و مجوزهای امنیتی اشاره کرد. همچنین توجه به نظرات مشتریان قبلی نیز می‌تواند بسیار کمک کننده باشد.
زعفرانیه یک فروشگاه اینترنتی با اصالت و شناخته شده در سراسر کشور است. این فروشگاه با ارسال سریع و آنی محصولات، دارا بودن پشتیبانی و پاسخگویی 24 به مشتریان، ضمانت طلایی هفت روزه بازگشت کالا و… در حوزه فروش انواع زعفران اصل قائنات، انواع پک هدیه، دم‌نوش و تی‌بگ، جعبه‌های چوبی، عسل و خشکبار، لوازم و ملزومات بسته‌بندی و… پیشتاز است. خرید از زعفرانیه یک تجربه ناب و فراموش‌نشدنی است. زعفرانیه را به خاطر بسپارید و به دوستان خود نیز توصیه کنید.
جعبه مقوایی بسته بندی زعفران
6,500 تومان–21,000 تومان
جعبه هدیه زعفران مدل شاهکار (ظروف+جعبه)
999,000 تومان
جعبه هدیه زعفران مدل قشقایی (ظروف+جعبه)
1,690,000 تومان
زعفران کادویی مخمل مدل لادن
155,000 تومان–815,000 تومانخرید زعفران به‌صورت آنلاین گزینه مناسب‌تری است یا خرید حضوری؟
در خرید حضوری امکان بررسی ویژگی‌های زعفران از جمله رنگ، بو، طعم و… وجود دارد؛ اما خرید آنلاین نیز مزایای خاص خود را دارد. سهولت خرید، تنوع زیاد، صرفه‌جویی در زمان، دسترسی به نظرات و نقدهای دیگر مشتریان، امکان پیگیری سفارش و ارسال به سراسر کشور و… از جمله مزایای خرید آنلاین هستند.
زعفران اصل و باکیفیت چه طعمی دارد؟
مزه و طعم زعفران تلخ و کمی گس یا تند و تیز است. در صورتی که زعفران خریداری شده شیرین باشد، به احتمال زیاد تقلبی و جعلی است.
آیا اگر تمام رشته‌های زعفران کاملا یک رنگ باشند، نشان دهنده کیفیت آن است؟
خیر، این موضوع نشان‌دهنده تقلب در زعفران است؛ بنابراین اگر رشته‌ها از نظر رنگ با هم متفاوت هستند، بدین معنی است که زعفران شما اصل است.