دو ماده خوراکی پسته و زعفران بسیار مقوی بوده و مصرف آن برای بسیاری از بیماریها توصیه شده است. با این دو مواد دسرهای متفاوت و خوشمزهای میتوانید درست کنید. یکی از این دسرها موس زعفرانی و پسته است که به راحتی نمیتوان از کنار آن گذشت.
با یادگیری طرز تهیه موس زعفران و پسته میتوانید یک دسر با طعم عالی برای مهمانیهایتان درست کنید.
مقدار شیرینی و طعم موس زعفرانی با پسته دست شما است. با فراگرفتن فوت و فن موس زعفرانی میتوانید این دسر را به شیرینی فروشیها و یا کافهها بفروشید. در ادامه مطلب از وبسایت زعفرانیه، دسر موس زعفرانی را بیشتر بررسی میکنیم.
دسر موس زعفرانی
یکی از دسرهای لذیذ، دسر موس است که در انواع مختلف شکلاتی، زعفرانی و میوهای تهیه میشود. با یاد گرفتن طرز تهیه موس زعفران و پسته میتوانید در مجالس و در کنار خانواده میل کنید و از طعم این دسر خوشمزه لذت ببرید. دسر موس یک دسر فرانسوی خوش طعم است. بافت این دسر سبک و پر از هوا است که با هم زدن سفیده تخم مرغ و خامه بهوجود میآید.
دسر موس برحسب مواد به کار رفته، انواع مختلف طعم و مزه دارد. طعم دسر موس با اضافه کردن زعفران اصیل ایرانی، متفاوت خواهد شد. افراد زیادی از جمله کودکان طرفدار طعم موس زعفرانی با پسته هستند. برای تهیه این دسر فرانسوی زمان زیادی نیاز نیست.
مواد لازم برای تهیه موس زعفران
مواد لازم برای تهیه موس زعفراندسر موس از انواع دسرهای سرد است و از آن در ماه مبارک رمضان میتوانید استفاده کنید. قبل از دانستن طرز تهیه موس زعفران و پسته باید اول موارد مورد نیاز آن را آماده کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه این دسر سرد شامل موارد زیر میشود:
- شیر یک لیوان
- سفیده تخم مرغ 3 عدد
- خامه صبحانه 100 الی 400 گرم معادل دو پاکت خامه
- شکر 4 قاشق غذاخوری
- زعفران غلیظ دم شده دو قاشق غذاخوری
- پودر پسته 30 گرم
- اسانس پسته به مقدار دلخواه
- شکلات سفید 70 گرم
- پودر ژلاتین 1.5 قاشق غذاخوری
- رنگ خوراکی سبز 2 الی 3 قطره
- قالب
اگر فوت و فن موس زعفرانی را یاد گرفتهاید و میخواهید مقدار زیادی از این دسر را درست کنید، مقدار و پیمانههای ذکر شده را بیشتر کنید. استفاده از اسانس پسته و رنگ خوراکی نیز اختیاری است. اگر میخواهید طعم موس زعفران با پسته بیشتر مزه پسته بدهد، از اسانس پسته بیشتر استفاده کنید.
اکنون که با مواد لازم این دسر آشنایی شدید و آنها را آماده کردید، به سراغ طرز تهیه موس زعفران و پسته میرویم. برای تهیه این دسر فرانسوی با طعم زعفران و همچنین طعمهای دیگر از قالبهای مختلف مانند قالب بستنی میتوانید استفاده کنید. با استفاده از زعفران غلیظ دم کرده در این دسر، خواص زعفران دم کرده را با میل کردن دسر زعفرانی دریافت میکنید.
طرز تهیه موس زعفرانی و پسته
در ادامه تهیه دسر موس زعفران با پسته را مرحله به مرحله بررسی خواهیم کرد. ابتدا ژلاتین را با آب ترکیب کرده و پس از اسفنجی شدن، آن را بنماری کنید (روی حرارت غیرمستقیم ذوب کنید). سفیده تخم مرغ زده شده را به آن اضافه کنید و در ظرف دیگر شیر و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شیر گرم و شکر حل شود. بعد از حل شدن شکر و برداشتن از روی حرارت، شکلات را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا ذوب شود. در مرحله بعد ژلاتین بنماری شده را اضافه کنید. پس از هم دما شدن مواد با محیط، خامه فرم گرفته شده را به آن اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه موس زعفران و پسته باید با دور کند همزن، مواد را هم بزنید تا یکدست شود. اگر خامه خیلی سرد باشد مواد یکباره حالت گلوله به خود میگیرد. به نیمی از مواد پودر و اسانس پسته و رنگ سبز اضافه کنید. دو سوم از قالبها را با موادی که رنگ اضافه نکردید پر کنید. سپس داخل فریزر قرار دهید تا نیم بند شود. بعد از اینکه مواد در قالب حالت نیم بند به خود گرفت، داخل موس را با قاشق کمی خالی کرده و از مواد سبز رنگ بریزید. یک تکه بیسکوییت یا کیک وانیلی قرار دهید و مجددا از موس زعفرانی بریزید. داخل فریزر قرار دهید تا زمانی که کاملا یخ بزند.
مرحله آخر طرز تهیه موس زعفران و پسته
مرحله آخر طرز تهیه موس زعفران و پستهدر مرحله آخر بعد از اینکه مواد در فریزر یخ زد، آن را در ظرف سرو قرار داده و صبر کنید تا در یخچال به صورت آهسته یخ زدایی شود. بعد از انجام دیزاین نوش جان کنید. در این دسر مقدار استفاده از شکر دست شما است و میتوانید طعم موس زعفرانی با پسته را براساس ذائقه خود شیرینتر کنید. همچنین برای افرادی که بیماری دیابت دارند میتوانید شکر کمتری استفاده کنید. بعد از یادگیری طرز تهیه موس زعفران و پسته و یا فوت و فن موس زعفرانی میتوانید برای مجالس مختلف سفارش بگیرید.
نکات مهم در تهیه موس زعفرانی با پسته
علاوهبر طرز تهیه موس زعفران و پسته، نکات دیگری نیز باید بدانید تا فوت و فن موس زعفرانی را به طور کامل یاد گرفته باشید.
- هنگام استفاده از قالب برای دسر موس زعفرانی، سطح داخلی قالب را با روغن کمی چرب کنید تا موقع جدا کردن مواد به قالب نچسبند.
- پودر مغز پسته و بادام را همراه با ژلاتین میتوانید به مواد اضافه کنید تا طعم موس زعفرانی با پسته بهتر شود.
- روش بنماری روشی است که از آن برای ذوب کردن مواد از حرارت غیر مستقیم استفاه میشود. برای این کار میتوانید یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. سپس ظرف ژلاتین را روی آن گذاشته تا با حرارت بخار آب، ژلاتین حل شود.
- باتوجه به محصولات موجود در بازار با کیفیتهای گوناگون، هنگام خرید زعفران بسیار دقت کنید.
تهیه موس کیک زعفران
یکی دیگر از دسرهای شیک و خوش طعم، کیک موس زعفرانی است. این دسر بافت نرم، سبک و لطیف دارد. درست کردن این دسر دشوار نیست و طرز تهیه آن بسیار نزدیک به طرز تهیه موس زعفران و پسته است. لایه اصلی این دسر زعفرانی تقریبا شبیه به پاناکوتا آماده میشود. مواد لازم موس کیک زعفرانی و طعم آن هم شبیه موس زعفرانی با پسته است. همانطور که در تهیه کیک گلاب و زعفران باید به مرغوب بودن زعفران توجه داشته باشیم، در دسرهای زعفرانی نیز باید به کیفیت و مرغوب بودن این ادویه ارزشمند توجه کنیم.
تنها تفاوت مواد این دو دسر، مواد لازم برای پختن کیک اسفنجی است. همچنین در این دسر از کیک اسفنجی به مقدار دلخواه میتوانید استفاده کنید. کیک اسفنجی را میتوانید خودتان در منزل در طعمهای مختلف بپزید یا از بیرون تهیه کنید. ادامه مراحل تهیه موس کیک زعفرانی مشابه موس زعفران و پسته است. تفاوت زیادی در طرز تهیه موس زعفران و پسته با موس کیک زعفران وجود ندارد. موس کیک زعفرانی را میتوانید با پودر پسته، خلال بادام و شکلات تزئین کنید.
طرز تهیه موس زعفران و پسته؛ موس زعفرانی با مغز ژله
طرز تهیه موس زعفران و پسته؛ موس زعفرانی با مغز ژلهاز جمله انواع موس لذیذ و محبوب، موس زعفرانی است. این دسر را با اضافه کردن طعمدهندههای مختلف و با روشهای دیگر نیز میتوان تهیه کرد. در ادامه با ترکیب دو دسر محبوب آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
- شیر 1 پیمانه
- خامه 100 گرم
- زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
- قالب مخصوص ژله
- پودر ژله 1 بسته
- پودر قند 120 گرما
با خرید زعفران اصل و استفاده از آن در دسرها و غذاهای مختلف، از خاصیت این گیاه ارزشمند تا حدودی بهره میبرید. با طرز تهیه موس زعفران و پسته آشنا شدید. بعد از طی کردن مراحل تهیه موس زعفران، نوبت به تهیه ژله میرسد. برای درست کردن ژله باید ابتدا پودر ژله را با یک لیوان آب داغ حل کنید و بعد یک لیوان آب سرد به آن اضافه کنید.
محلول را کمی هم بزنید تا پودر کاملا حل شود. سپس اجازه دهید تا مایه ژله خنک شود. بعد از خنک شدن مایه ژله، آن را درون قسمت خالی موس زعفرانی آماده شده بریزید و دوباره داخل یخچال قرار دهید. باید صبر کنید تا ژله خوب ببندد. در مرحله آخر برای تزئین دسر میتوانید از خامه فرم گرفته استفاده کنید. خامه را درون قیف ریخته و روی دسر را با آن تزئین کنید.
اکنون دسر موس زعفرانی با مغز ژله شما آماده است. البته برای تزئین دسر از شکلات و مواد دیگر میتوانید استفاده کنید. طرز تهیه موس زعفران و پسته نیز مشابه طرز تهیه موس زعفرانی با مغز ژله است. در صورت استفاده از اسانس پسته، طعم آن هم مشابه طعم موس زعفرانی با پسته میشود.
جمعبندی
برای داشتن پذیرایی شیک و خاص در مجالس و مهمانیها، خوب است که طرز تهیه موس زعفران و پسته را بیاموزید و با آن از مهمانان پذیرایی کنید. با این کار نحوه پذیرایی شما و طعم موس زعفرانی با پسته برای همیشه در ذهن مهمانان خواهد ماند. با کسب تجربه در تهیه این دسر و یاد گرفتن فوت و فن موس زعفرانی، افراد زیادی برای سفارش این دسر جهت پذیرایی از مهمان و یا حتی برای افطار در ماه رمضان به سراغ شما میآیند.
اگر قصد خرید زعفران به صورت عمده برای استفاده در انواع دسرها و غذاها دارید، شرکت زعفرانیه گزینه خوبی است. از طریق صفحه ارتباط با ما، میتوانید زعفران را به صورت عمده یا جزئی سفارش دهید و از خرید مطمئن خود لذت ببرید.