برداشت زعفران نوبرانه + قیمت
برداشت زعفران نوبرانه یکی از مهم‌ترین مراحل در پرورش این گیاه است که مستقیماً بر کیفیت نهایی محصول تأثیر می‌گذارد. در حقیقت به همین دلیل باید بادقت هرچه‌تمام‌تر این مرحله انجام شود. شاید در نگاه اول برداشت زعفران‌کار ساده‌ای به نظر می‌رسد؛ اما این کار فوت‌وفن‌های بسیاری دارد. در صورت عدم رعایت هر کدام بازدهی محصول به حد مطلوبی نخواهد رسید و در نتیجه این امر بر قیمت زعفران نوبرانه تأثیر می‌گذارد. برای آشنایی بیشتر با زمان خرید زعفران نوبرانه تا انتهای این مقاله از زعفرانیه همراه ما باشید.
فصل برداشت زعفران نوبرانه چه زمانی است؟
آگاهی از زمان درست برداشت زعفران نوبرانه به‌اندازه زمان کاشت زعفران اهمیت دارد و مستقیماً بر کیفیت محصول و قیمت زعفران نوبرانه تأثیرگذار است. در واقع به‌عنوان یک قاعده کلی زعفران سرگل صادراتی قائنات باید زمانی برداشت شود که گل‌های بنفش کاملاً رسیده و کلاله‌ها خوب رشد کرده باشند. در حقیقت در این حالت دمای پیاز زعفران درون خاک به 12 درجه سانتی‌گراد رسیده، گلبرگ‌ها به صورت نیمه‌باز دیده شده و کلاله‌های درون گل تقریبا 6 سانتی‌متر رشد کرده‌اند.
با مشاهده این نشانه‌ها باید سریعاً نسبت به برداشت زعفران اقدام کنید. به‌عبارت‌دیگر هر گونه معطلی می‌تواند به قیمت ازدست‌رفتن محصول شما تمام شود. معمولاً گل‌های زعفران فقط بین 3 تا 4 روز عمر می‌کنند و بعد از این مدت زمان پوسیده می‌شوند.
همچنین لازم است به این نکته توجه داشته باشید که زعفران در مناطق گرمسیر زودتر از نواحی سردسیر برداشت می‌شود؛ زیرا هر چقدر گل‌های زعفران بیشتر در معرض نور خورشید و باد قرار بگیرند کیفیت خود را از دست می‌دهند. بر همین اساس برداشت زعفران مناطق گرمسیر در اوایل آبان‌ماه انجام شده و در مناطق سردسیر این کار از اوایل آذرماه صورت می‌گیرد. شایان‌ذکر است که مشابه با برداشت زمان آبیاری زعفران نیز به آب‌وهوای منطقه‌ای که در آن زعفران کاشته‌اید بستگی دارد.
چگونه زعفران نوبرانه را برداشت می‌کنند؟
همان‌طور که می‌دانید برخلاف بسیاری از گل‌ها زعفران توسط دانه رشد نمی‌کند و برای کشت آن باید از پیازهای زعفران استفاده نمایید. در واقع از محصول این پیازها می‌توان چند سال برداشت نمود. برداشت زعفران یک فرایند پر زحمت است و مهارت شما در برداشت زعفران نوبرانه است که آن را باکیفیت و یا خراب می‌کند. سه کلاله در مرکز هر یک از شکوفه‌های فنجانی شکل ارغوانی می‌روید. بهترین زمان برای برداشت کلاله‌های زعفران نوبرانه صبح زود در یک روز آفتابی است که گل‌ها کاملاً باز شده و هنوز سرزنده و شاداب هستند. در واقع یکی از موارد مهم و موردتوجه در کشت زعفران نوبرانه که بر قیمت زعفران نوبرانه به‌شدت تأثیرگذار است چیدن گل زعفران در زمان مناسب و فصل برداشت زعفران است.
بعد از اینکه کار چیدن گل‌های زعفران به پایان رسید کلاله‌های زعفران را با سرانگشتان گرفته و به‌آرامی بچینید. شایان‌ذکر است که برداشت زعفران به دلیل حساس‌بودن و همچنین قیمت و ارزش این رشته‌ها هنوز با استفاده از روش های سنتی و به‌وسیله دست انجام می‌شود. راهی برای برداشت این رشته‌های ظریف به‌صورت مکانیکی وجود ندارد. بد نیست بدانید که با شروع فصل برداشت زعفران نوبرانه قیمت محصول در بازار افت می‌کند. همچنین در حال حاضر صادرات در وضعیت خوبی نیست و صادرکنندگان در بازگرداندن ارز حاصل از فروش زعفران به کشور دچار مشکل هستند و این مسئله معضلاتی برای صادرات ایجاد کرده است.
روش های برداشت زعفران نوبرانه
همان‌طور که در بخش‌های قبل اشاره کردیم برداشت زعفران نوبرانه قبل از طلوع آفتاب و قبل از اینکه گل‌ها کاملاً باز شوند شروع می‌شود. در این زمان مردان و زنان کشاورز به زمین زعفران می‌روند و در سریع‌ترین حالت ممکن گل‌ها را می‌چینند. یکی از نکات مهم برای چیدن اصولی زعفران نوبرانه که بر قیمت زعفران نوبرانه بسیار تأثیرگذار است این است که ابتدا گل زعفران را از روی شاخه‌ها جدا می‌کنند به‌نحوی‌که گلبرگ‌ها از هم جدا نشده و به هم متصل بمانند.
در واقع جداشدن گلبرگ‌ها احتمال آسیب به کلاله‌ها را افزایش می‌دهد. از طرفی نباید مدت‌زمان بین چیدن گل تا جداسازی کلاله‌ها خیلی طول بکشد؛ چرا که در این حالت عطروطعم کلاله از دست می‌رود. برای چیدن گل زعفران دوراه مختلف وجود دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره شده است. البته همان‌طور که در بالا نیز اشاره شد اغلب از روش دستی استفاده می‌شود؛ زیرا که در این روش آسیب کمتری به زعفران نوبرانه وارد می‌شود و در نتیجه قیمت زعفران نوبرانه بالاتر خواهد رفت.
زعفران سرگل صادراتی قائنات 100 گرمی
16,340,000 تومان–16,405,000 تومان
زعفران سرگل صادراتی قائنات 250 گرمی
31,350,000 تومان–31,425,000 تومان
1. برداشت زعفران نوبرانه به صورت دستی
معمولاً در صورت کشت زعفران نوبرانه در خانه برداشت به‌صورت دستی انجام می‌شود. در این روش کلاله‌های زعفران باید بااحتیاط بیرون آورده شود. همچنین نکته مهم دیگر درباره برداشت دستی این است که تعداد کارگرها باتوجه‌به سال برداشت تعیین می‌گردد. به‌ازای هر هکتار در سال اول به 5 تا 6 نفر، سال دوم به 10 نفر و سال سوم و پس از آن به 15 نفر نیاز است. علاوه بر این‌ها دستمزد کارگر برحسب کیلوگرم گل چیده شده پرداخت می‌شود.
2. برداشت زعفران نوبرانه با دستگاه گل‌چین
دستگاه‌های مختلفی از جمله مدل کوله‌ای، مدل کالسکه‌ای، مدل ارابه‌ای و مدل اسپانیایی برای برداشت زعفران نوبرانه وجود دارد که هر یک مناسب شرایط خاصی هستند. به‌عنوان‌مثال دستگاه‌های مدل اسپانیایی بیشتر برای برداشت زعفران در مزارع کم‌تراکم مورداستفاده قرار می‌گیرد. خوب است بدانید که مشابه با برداشت هنگام کشت زعفران هم از دستگاه‌های خاصی استفاده می‌شود.
قیمت زعفران نوبرانه
همان‌طور که می‌دانید برداشت زعفران نوبرانه در کشور آغاز شده است و زعفران نوبرانه از ۲۵ مهرماه وارد بازار شده است. نایب‌رئیس شورای ملی زعفران از آغاز برداشت زعفران نوبرانه خبر داده و بیان کرده است در ابتدای آبان به پیک برداشت زعفران خواهیم رسید و این روند کماکان تا ۲۰ آذرماه ادامه دارد. او با بیان اینکه زعفران نوبرانه از ۲۵ مهر وارد بازار می‌شود بیان کرده است که برآورد‌ها حاکی از آن است که قیمت زعفران با ورود محصول نو تفاوتی نداشته باشد. قیمت زعفران نوبرانه در هر کیلو در حال حاضر در داخل ایران به شرح زیر است:
- زعفران دسته را ۶۴ تا ۶۵ میلیون تومان،
- زعفران پوشال را ۸۵ تا ۸۶ میلیون تومان
- زعفران سرگل ۸۸ تا ۹۰ میلیون
- زعفران نگین را ۹۰ تا ۹۸ میلیون تومان
نایب‌رئیس شورای ملی زعفران همچنین بیان کرده است باتوجه‌به آنکه امسال انبار‌های تعاون روستایی و بورس کالا خالی است و از طرفی کشاورزان با مدیریت به‌موقع محصول را وارد بازار می‌کنند قیمت زعفران نوبرانه تغییر چندانی نخواهد داشت. بنا بر آمار سال گذشته ۲۲۳ تن زعفران به بازار‌های هدف صادر شد که پیش‌بینی می‌شود امسال با رفع موانع پیش روی صادرکنندگان صادرات به بیش از این رقم برسد.
در واقع در سال‌های گذشته رکورد صادرات ۳۲۵ تن زعفران به بازار‌های هدف را داشتیم. کاهش صادرات ایران بدان معنا نیست که خریداران زعفران کاهش‌یافته است، بلکه مابه‌التفاوت آن به بازار‌های هدف قاچاق می‌شود که با رفع موانع صادراتی این میزان به صادرات رسمی کشور افزوده می‌شود.
سخن آخر
باتوجه‌به مطالب بیان شده می‌توان گفت پس از برداشت زعفران نوبرانه باید آن‌ها را در محیطی مناسب و کاملاً تمیز و دور از رطوبت قرار دهید تا کلاله‌ها خوب خشک شوند و هیچ رطوبتی در آن‌ها وجود نداشته باشد. سپس کلاله‌ها را با رعایت نکات بهداشتی بسته‌بندی کنید. زعفران را باید در جایی با دمای کمتر از 20 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید در واقع رعایت تمام این نکات به شدت بر قیمت زعفران نوبرانه تاثیرگذار است.
همچنین اگر قصد کاشت مجدد زعفران را دارید، باید اقداماتی جهت آماده‌سازی زمین انجام دهید و برای مثال از کود زعفران استفاده نمایید. در این مقاله توضیح دادیم فصل برداشت زعفران چه زمانی است و این گیاه چطور برداشت و پاکسازی می‌شود. شما می‌توانید همه چیز در مورد زمان خرید زعفران نوبرانه را در سایت زعفرانیه بیاموزید. همچنین می‌توانید برای خرید زعفران اصل قائنات از طریق ارتباط با ما با کارشناسان ما در زعفرانیه در ارتباط باشید.
جعبه مقوایی بسته بندی زعفران
6,500 تومان–21,000 تومان
جعبه هدیه زعفران مدل شاهکار (ظروف+جعبه)
999,000 تومان
جعبه هدیه زعفران مدل قشقایی (ظروف+جعبه)
1,690,000 تومان
زعفران کادویی مخمل مدل لادن
155,000 تومان–815,000 تومانروشهای پاکسازی کلاله‌ها از گل زعفران چگونه است؟
روش زعفران دسته: در این روش سه‌شاخه کلاله را از بقیه اجزای گل جدا کرده، مرتب روی هم می‌چینند و در همین حالت خشک می‌کنند. نتیجه زعفران دسته یا دختر پیچ است. درصورتی‌که کلاله‌ها را از محل اتصال به خامه جدا و خشک کنند، زعفران سرگل به دست می‌آید ولی اگر علاوه بر کلاله، قسمت‌های خامه نیز جدا شده، زعفران پوشال حاصل می‌شود.
برای تهیه زعفران نگین باید دقت زیادی به خرج دهید و شاخه‌ها بدون خمیدگی و کاملاً راست جدا شوند بدون اینکه خامه‌ای در آن وجود داشته باشد.
چگونه زعفران را برداشت می‌کنند؟
برداشت زعفران قبل از طلوع آفتاب و قبل از اینکه گل‌ها کاملاً باز شوند شروع می‌شود. در این زمان مردان و زنان کشاورز به زمین زعفران می‌روند و در سریع‌ترین حالت ممکن گل‌ها را می‌چینند.
برداشت زعفران چقدر طول می‌کشد؟
علاوه بر وسعت مزرعه و تعداد پیاز زعفران کاشته شده مدت‌زمان برداشت به شرایط اقلیمی منطقه هم وابسته است. در منطقه خراسان کشاورزان قبل از طلوع آفتاب برداشت زعفران را آغاز کرده و در مناطق غربی کشور برداشت از 8 صبح به بعد موکول می‌شود. برداشت زعفران حدودا دو تا سه هفته پس از ظهور اولین گل طول می‌کشد و معمولا بیشترین گلدهی از روز هفتم تا چهاردهم دیده می‌شود.